中国的共餐文化根深蒂固，围桌共食是我们长期以来的饮食习惯，也是亲友共叙情谊的重要形式。虽然自2003年非典之后，我国使用公筷公勺的意识得到了较为积极的推进，越来越多的人开始在重视并在餐厅和家中使用公筷，但仍然有很多人不理解、不习惯或无法接受使用公筷，认为拉远了人和人之间的距离，感觉很“矫情”。                                            

那么，使用公筷真的是“矫情”吗？

无论是在家或是在餐厅，多人聚餐时不使用公筷的最大弊端，就是传播病原微生物。就餐者的唾液由私筷直接接触饭菜，这些“口水菜”很可能沾染上病原微生物，再经由其他人的私筷被送入口中，引起交叉感染，增加疾病感染风险。更不用说来回翻动饭菜、挑挑拣拣、舔舐私筷等这些不良的就餐习惯所增加的疾病感染风险。

例如可能诱发胃癌的幽门螺旋杆菌，就广泛存在于人的唾液、牙菌斑中。如果共用餐具、水杯，很可能会造成幽门螺杆菌的传播和感染。数据显示，中国属于胃癌高发国家，成人幽门螺旋杆菌的感染率高达60%。聚餐时，大家用私筷同吃一盘菜，只要一个人体内有幽门螺旋杆菌，就有可能传染给同桌就餐的其他人，这也是不少家庭“一人得病，全家感染”的重要原因。

除了幽门螺杆菌，唾液中还可能存在有其他多种病原微生物，因此，对于无法分餐的环境，公筷就显得十分必要。使用公筷公勺，既是对自己和他人的健康负责，也是对他人的尊重和关爱。使用公筷可能会让吃饭的过程变得稍加麻烦，但是对于健康百利而无一害，而且仍然能体会到中国传统聚餐文化的热闹和温馨。

聚餐时除了使用公筷之外，养成良好的就餐习惯也非常重要。有一句老话叫做“食不言”，即吃饭的时候不要说话，尽量减少交谈：

一、是为了安全考虑，减少食物吸入和呛咳的发生；

二、是出于卫生考虑，防止飞沫溅到菜品上；

三、是保证细嚼慢咽，帮助消化。

除了“食不言”，还需要做到不挑不拣，各取所食，不互相夹菜，用餐时不剔牙、不咂嘴，不随意大声说话等。

不如让我们从下一餐做起，主动使用“公筷公勺”，带动和影响家人养成良好习惯，积极宣传使用公筷公勺的现实意义，向身边的亲朋好友推荐使用“公筷公勺”。添一双公筷，多一份健康。

上海市紫竹园中学

卫生保健室

2020.5.